Кампот
Юго-восточная камбоджийская провинция, омываемая водами Сиамского залива, славится живописной природой, отличными пляжами и старинными достопримечательностями. Административный центр провинции – одноименный город расположен по берегам реки Тук Чхоу, в 5 км от залива. Это популярный туристический объект, куда приезжают осматривать архитектурные и религиозные памятники прошлого.
Здесь находится мёртвый город Бокор Хилл Стейш, построенный для французской аристократии и заброшенный после освобождения Камбоджи от колониальной зависимости. Экскурсии организовываются в пещерный храм (10 км от города) – удивительное рукотворное подземелье. В 8 км от Кампота расположен национальный парк Бокор, куда сегодня проложена современная трасса. В нём находится чудо природы – 2-ярусный водопад Попоквил, впечатляющий своей мощью.
Неизменный интерес туристов вызывает Чёрный дворец, когда-то принадлежащий королю Сиануке. Многие совершают паломничество в буддийский храм Sampov Pram начала 19 века. С соседнего уступа, служащего смотровой площадкой, открывается невыразимо прекрасная панорама. В числе популярных экскурсий – поездка на плантации чёрного перца, где можно купить химически чистый перец, куркуму и другие специи. Доставляет удовольствие визит в аквапарк Аркадия (в 7 км) с множеством аттракционов и развлечений.
Thansur Sokha
Кампот
Открывается захватывающий вид на океан
7,0
Хорошона основании 50 отзывов
Забронировано сегодня 2 раза
Показать цены
Le Bokor Palace
Кампот
К услугам гостей ресторан, бар
8,3
Хорошона основании 15 отзывов
Забронировано сегодня 2 раза
Показать цены
Montagne Residence
Кампот
Предназначен только для взрослых
8,1
Хорошона основании 50 отзывов
Забронировано сегодня 4 раза
Показать цены
Ко Руссей
Бамбуковый остров Руссей, относящийся к национальному парку Рием, расположен в 20 км от Сиануквиля. Он весь покрыт пышной тропической растительностью. Бамбуковые, мангровые, банановые рощи, широкие пляжи с белоснежным песком, экзотическая фауна органично вписываются в уникальную экосистему.
Здесь проникаешься атмосферой одухотворённости природы, сливаешься с ней воедино, забывая о благах цивилизации. Плавание на узконосых лодках среди мангровых зарослей, общение с добродушными жителями местных деревушек приносит огромное удовольствие. Активный отдых на пляжах обеспечивают пункты проката снаряжений для водных видов спорта.
За чистотой песка ведётся строгий контроль, каждый вечер пляж тщательно убирают. В местных отелях организовываются рыбалки, посещение древних пагод и множество развлечений. В сопровождении гидов совершаются походы в джунгли, лодочные прогулки. Отзывы туристов об отелях Руссея наполнены восторгом: отличный сервис, безукоризненное обслуживание, роскошные номера. Здесь поистине райский отдых.
Как добраться до Кепа
В Кеп не летают самолеты и не ходят поезда. Добираются до него по шоссе № 33.
Автобусом
- Из столицы – города Пномпень – в Кеп ежедневно отправляется несколько автобусов с автостанций у Центрального рынка или возле Олимпийского стадиона. Транспортных компаний несколько, поэтому цены на билеты разные – от 6 до 8 $. Автобус до Кепа идет 4-5 часов
- Из Сиануквиля микроавтобус идет около трех часов. Проезд стоит 8 $ (цена тоже может отличаться в разных точках продаж)
- Из Кампота до Кепа полчаса езды. Билет – 2-3 $
Самостоятельно на автомобиле или мопеде
Из соседних городов доехать до Кепа на арендованном транспорте несложно, но опасно. По трассе носятся безумные водители на грузовиках. Они занимают верхнюю ступень в иерархии на дороге, ступенью ниже – автобусы. Такой статус позволяет и тем и другим свободно двигаться по встречной полосе. Возвращаться на свою полосу, когда по встречной движется автомобиль или мопед, они не станут. Предупреждать о том, что они не собираются возвращаться на свою полосу, тоже не будут. Меры безопасности – задача тех, кто уступает в габаритах.
Катастрофы не будет
Россияне, будучи крупнейшими поставщиками на рынок этого товара (как в целом Российская Федерация снабжает мир газом и нефтью), остаются теми, от кого зависит наличие этого продукта у потребителей практически всего мира.
Новость по теме
Южная Корея жаждет камчатских крабов несмотря на санкции
«Определенные изменения на рынках есть, они связаны не только с санкционными ограничениями, но и, например, с противоковидным режимом в Китае. Тем не менее, оснований говорить об остановке промысла краба точно нет, – считает генеральный директор группы компаний, которая занимается производством деликатеса, Александр Сапожников. – Мы, как и другие добытчики Дальневосточного бассейна, изначально были ориентированы на диверсификацию продаж, а не замыкались на монопольном рынке США. Хотя на Америку приходилась значительная доля экспорта. В 2020 году она составляла 34%, в 2021 – 33%, на конец мая этого года только 9%.
Наш флот состоит из судов, оборудованных как под добычу, хранение и транспортировку живого краба, так и под производство варено-мороженого краба на судовых фабриках. Это позволяет гибко регулировать объем производства живой и мороженной продукции.
На аукционе в Японии снежного краба продали за рекордную сумму
Подробнее
В связи с особенностями потребления азиатские покупатели традиционно отдают предпочтение живому крабу. Сложившуюся ситуацию на рынке они рассматривают как возможность приобретать больше и готовы пробовать и другие виды нашей продукции. Мы готовим краба с применением технологий шоковой воздушной заморозки и без добавок – только морская вода. При дефростации потребитель получает готовый к употреблению продукт с нормальным содержанием солей. Эта рецептура хорошо зарекомендовала себя на разных рынках, сегодня первые партии варено-мороженых конечностей краба уже пошли в Китай. Мы ожидаем роста продаж варено-мороженого краба и за счет новых направлений».
Ко Ронг
Этот остров в 25 км от Сиануквиля, весь покрытый джунглями, многие считают райским. Здесь, в глубине джунглей, французы и американцы снимали реалити-шоу «Последний герой». Сюда любят приезжать на отдых австралийцы. Всех привлекают замечательные песчаные пляжи (23) с разным цветом песка, девственная природа, живописные виды и добродушие местных жителей. Чистейшее тёплое, как парное молоко, море, мелкий, как мука, песок то белый, то золотой, то розовый создают райскую картину.
На всех пляжах открыты недорогие кафе, бары, закусочные, где можно отведать блюда из морепродуктов. Пребывание на Ронге понравится не избалованным роскошными отелями туристам, довольствующимися более скромным жильём в виде бунгало, маленьких домиков. Среди туристов много молодёжи, которую привлекает дикая природа, рыбалка, спокойствие, возможность расслабиться. Местные кафешки с дешёвым алкоголем по вечерам в высокий сезон забиты до отказа.
Song Saa Private Island
Ко Ронг
Роскошные виллы с 1 или 2 спальнями
9,3
Хорошона основании 10 отзывов
Забронировано сегодня 1 раз
Показать цены
The Royal Sands Koh Rong
Ко Ронг
Роскошные виллы с частным пляжем
8,8
Хорошона основании 30 отзывов
Забронировано сегодня 3 разаа
Показать цены
Как поймать беглеца и предупредить побеги
Бегство краба из аквариума закончится его гибелью, если беглеца оперативно не найти. Сделать это непросто – острожное животное умеет искать укрытия не только в воде, но и на суше. В таком укрытии краб быстро теряет способность дышать. Если у вас есть основания подозревать, что дерзкий побег случился недавно, попробуйте расставить в помещении побольше емкостей с водой и затаиться. Есть вероятность, что вы сможете поймать краба, когда он отправиться к спасительной миске или тарелке.
Поймать сбежавшего краба поможет миска с водой
Если животное убежит ночью или в выходной день в офисе, шансов остаться в живых у него практически нет. Кстати, для побега крабу не обязательно нужен высокий, прилегающий к стенке остров. Ловкач без проблем использует в качестве «лестницы-стремянки» любое аквариумное оборудование и даже отложения солей и органики в боковых швах. В связи с этим, емкость необходимо оборудовать плотно прилегающей крышкой с отверстиями для циркуляции воздуха.
Баттамбанг
2-й по численности после столицы камбоджийский город Баттамбанг давно стал туристической Меккой для любителей азиатской экзотики. Приезжая сюда, сразу переносишься совсем в другую колониальную эпоху. В архитектурном облике Баттамбанга сохранились черты французского колониализма, пленяющие своей аутентичностью. Атмосфера милой провинциальности особенно симпатична тем, кто пресытился урбанизмом крупных мегаполисов, и с удовольствием окунается в быт простых камбоджийцев.
Здесь не так много «крутых» отелей, туриндустрия пока ещё слабо развита по сравнению с раскрученными курортами. Отсутствуют игорные, питейные и развлекательные заведения. Спокойно-размеренное созерцание местных достопримечательностей, экскурсии по окрестностям составляют основное занятие гостей. Пляжного отдыха как такового здесь также нет, поэтому обычно сюда приезжают на 3-4 дня, проникаясь особенной атмосферой азиатской провинции.
Отели в Кепе
В Кепе более 60 вариантов размещения – от гестхаусов за 10 $ до вилл за 700 $. Пожалуй, лучшим районом для размещения можно назвать набережную возле пляжа. Здесь находятся автостанция, турагентства, единственный в городе банкомат, магазины, кафе с гамаками. На набережной два трехзвездочных отеля: The Beach House и Saravoan-Kep Hotel, чуть дальше от них – четырехзвездочный резорт Veranda Natural Resort.
Остальные отели расположены вдоль трассы 33А – либо ближе к Национальному парку, либо ближе к морю. Впрочем, побережье в этой части Кепа непригодно для купания, так что до пляжа придется идти пешком 15-20 минут или добираться на тук-туке за 1 $. Рекомендованные отели в этой части Кепа: Mealea Resort, Reaksmey Krong Kep Guesthouse, Vanna Hill Resort, Casa Kep.
Как правильно есть морепродукт
Если трапеза проходит дома, то постелите на стол плотную бумагу, еще одну скатерть или даже несколько газетных страниц. Разделывание краба принесет в ваш дом настоящий хаос в виде беспорядка, сока и кусков плоти ракообразного. Позаботьтесь о себе заранее и сократите время на уборку.
В рыбном ресторане вам подают специальный молоток для краба, щипцы для раскалывания клешни, тупой нож и специальный продолговатый прибор с острием на конце. В домашней трапезе сгодится все: любые ножи, вилки и даже устройство для раскалывания орехов.
Как только перед вами на тарелке окажется подрумяненный представитель морских глубин, приступайте к активным действиям. Вращающимися движениями оторвите от тела ноги и клешни. Если не хотите отрывать ножки руками (или не хватает сил), то воспользуйтесь тупым ножом. Нож вводится в точку соединения основания клешни/ножки и корпуса ракообразного. Слегка надавите на эту точку и нога буквально отвалится самостоятельно. Извлеките из ножек мясо при помощи продолговатого заостренного прибора. Клешни необходимо раздавить, очистить и достать оставшееся мясо приборами.
Переверните краба на спину, брюшком кверху. Отделите грудной отдел от панциря (он легко снимается с основания тушки, когда клешни и ноги отделены). Вскрытую верхнюю часть панциря возьмите в руки и сломайте пополам. Очистите мясо от несъедобных зеленых/коричневых соединений и наслаждайтесь трапезой.
На что обратить внимание при разделке морепродукта
- Хрящи. В каждой клешне находится плотный хрящ. Есть его незачем (да и не получится), поэтому аккуратно и тщательно разделывайте клешни, чтобы избежать несъедобных элементов.
- Шипы. Панцирь ракообразного покрыт мелкими шипами, которые, при сильном нажатии, могут причинять боль. Будьте осторожны, максимально используйте имеющийся арсенал приборов.
- Мелкие плотные элементы. Тело краба наполнено мелкими косточками, хрящами и различными соединениями, которые непригодны для употребления в пищу. Они могут повредить слизистую оболочку или попросту застрять в пищеводе. Будьте аккуратны и лишний раз проверьте мясо, которое собираетесь отправить в рот.
Кеп
Южный камбоджийский городок, заслуживший в прошлом славу элитного курорта для французской и местной знати, претерпел во время гражданской войны значительные разрушения. Некогда прекрасные архитектурные шедевры, роскошные виллы и сады практически были стёрты с лица города. Сейчас местные власти стремятся вернуть статус роскошного курорта.
Активно реконструируются уцелевшие виллы, общественные здания, строятся отели. Символ Кепа – краб продаётся здесь повсюду, есть отдельный крабовый рынок, где по заказу могут его сразу приготовить. Это основной товар, благодаря которому выживает местное население. В знак благодарности членистоногому — голубому крабу — на берегу установлен памятник.
Рядом на пьедестале – статуя азиатской женщины, глядящей в море – символ ожидания. Туристы совершают экскурсии в национальный парк с удивительной флорой и фауной, с фермой тропических бабочек. Многие посещают пещеры со святилищами, дворец короля Сиануки. Доставляют удовольствие прогулки по мангровым и банановым рощам, занятия снорклингом, рыбалкой.
Samanea Beach Resort & Spa
Кеп
Спа и оздоровительный центр
8,4
Хорошона основании 30 отзывов
Забронировано сегодня 3 разаа
Показать цены
Veranda Natural Resort
Кеп
Бесплатная частная парковка
8,9
Хорошона основании 236 отзывов
Забронировано сегодня 4 разаа
Показать цены
Kep Bay Hotel & Resort
Кеп
Предназначен только для взрослых
7,5
Хорошона основании 90 отзывов
Забронировано сегодня 4 разаа
Показать цены
Способ №3. Нячанг – Хошимин – Фукуок – Ха Тьен – Камбоджа (Кеп, Кампот)
Третьим способом может быть путь через остров Фукуок. С этого острова совсем недавно стали летать регулярные рейсы вьетнамских авиалиний в камбоджийский город Сием Рип (Siem Reap), где находятся храмы Ангкора. Билеты смотрите на сайте вьетнамских авиалиний www.vietnamairlines.com, также с Фукуока открылись рейсы в Сингапур, смотрите на том же сайте.
Если не хотите лететь, то можно будет добраться с острова Фукуок на пароме (см. Паром с Фукуока в Ха Тьен выше) до города Ха Тьен (Ha Tien), а там уже 20 км до границы с Камбоджей и 25 км до интересного камбоджийского городка Кеп (Kep), где есть живописный национальный парк.
- Нячанг – Хошимин – Фукуок (см. выше о том, как добраться из Нячанга через Хошимин на остров Фукуок).
- Фукуок(Вьетнам) – Ха Тьен(Вьетнам) –Камбоджа (Кеп, Кампот). Этот путь также является одним из самых популярных у путешественников. Его очень просто можно проделать за 1 день. Для этого вы можете обратиться в любое турагентство в Дуонг Донге (главный город острова Фукуок) и вас перевезут с Фукуока в приграничный камбоджийский город Кеп, откуда до города Кампот рукой подать. Стоимость этой услуги в турагентствах в районе 20 USD, включая транспортировки, билеты на паром и переход границы. Это будет самый оптимальный вариант. Если же вы решите проделать этот путь самостоятельно, то на Фукуоке вам нужно добраться до порта Ham Ninh harbor, который находится в 13 км от центра Дуонг Донга. И там пересесть на паром, который отправляется в 8 утра. (см. выше паром с Ха Тьена на о. Фукуок). Паром в пути со всеми проволочками около 2 часов до г. Ха Тьен. Билеты на паром смотрите здесь. Как только доберетесь до Ха Тьена, там любому водителю говорите Кампучия (на вьетнамском языке это значит Камбоджа).
Он везет вас до границы Вьетнама и Камбоджи за 5 USD (на границе ставят любые штампы и делают камбоджийские визы – 25 USD за камбоджийскую визу). После прохождения границы, вы находите транспорт на камбоджийской стороне и добираетесь до центрального рынка (другое название Крабовый рынок – Crab Market) города Кеп. Ехать в районе 15 км и 5 USD. Из Кепа легко уехать в Кампот на тук-туке или такси 8-10 USD.
В городе Кампот (Kampot) сохранилась атмосфера французского колониального влияния, а также имеется очень интересный национальный парк Бокор, известный своим старым казино, стоящим почти на самом высоком месте в этом парке.
голоса
Рейтинг статьи
Пномпень
Город контрастов, воплотивший в себе уникальные религиозные традиции прошлого и современные тенденции развития, производит на туристов двоякое впечатление. Здесь можно восхищаться старинными дворцами, буддийскими храмами с золотыми статуями Будды, шикарными отелями в туристических р/нах мегаполиса и возмущаться грязными, замусоренными улицами окраин.
Чтобы уехать отсюда с позитивным настроем, нужно посвятить своё пребывание осмотру потрясающих достопримечательностей Пномпеня. Несомненно, понравится всем национальная кухня из тропических продуктов и морских деликатесов, выбор различных сувениров. Очень впечатляет здесь великолепный Королевский дворец, точнее, дворцовый комплекс.
В него, помимо основного здания, входят Серебряная пагода, Вилла Наполеона, изумрудная статуя Будды, Золотая башня. Каждый из этих объектов – настоящий архитектурно-скульптурный шедевр. Интересен туристам для посещений холм Ват-Пном с расположенным на нём красивейшим парком, в котором открыт храм с таким же названием. Холм и храм считаются для камбоджийцев священными – отсюда, по легенде, начинался город. Лучшее время для поездки в Пномпень – октябрь-декабрь.
Hyatt Regency Phnom Penh
Пномпень
Для гостей сервируется завтрак «шведский стол»
9,0
Хорошона основании 65 отзывов
Забронировано сегодня 2 раза
Показать цены
Sofitel Phnom Penh Phokeethra
Пномпень
Гости могут бесплатно посещать спортивный клуб Phokeetra
9,1
Хорошона основании 60 отзывов
Забронировано сегодня 3 раза
Показать цены
Rosewood Phnom Penh
Пномпень
Бесплатная частная парковка
9,5
Хорошона основании 60 отзывов
Забронировано сегодня 4 раза
Показать цены
Ко Принг
3 небольших о-ва во время вьетнамской войны с американцами были огневой точкой вьетнамцев, размещающих на них свои пулемёты и пушки. Принс неоднократно бомбили и сжигали напалмом американцы. Здесь до сих пор живёт память о страшном времени, но это не мешает быть живописным о-вам популярным туристическим объектом.
На самом большом из островов находится деревня рыбаков и песчаные пляжи. На другом о-ве — Ко Моан пляжи скалистые, окружённые деревьями. 3-й о-в полностью скалистый, его называют голым. Все они считаются лучшим местом Камбоджи для занятий дайвингом и рыбалкой. Вода вокруг настолько прозрачна, что видно всё на глубине 20 м.
В местах погружений на дне находятся валуны, покрытые твёрдыми и мягкими кораллами. Здесь обитает огромное число разнообразной морской фауны: несколько видов акул, разнообразные рыбы, мурены, каракатицы и моллюски. Особенно увлекателен дайвинг в саду анемонов с множеством морских обитателей.
Размножение крабов
Самцы обычно крупнее, а у самок более широкое брюшко. У самцов первая пара брюшных придатков трансформирована в орган размножения, у самок к брюшным плавательным ножкам крепится икра.
Размножение происходит в водной среде и носит сезонный характер, может быть приурочено к высоким приливам или же к сезону дождей. Особи, живущие вдали от берега, в период спаривания мигрируют к воде, к линии прибоя.
В период размножения самцы становятся агрессивными и могут покалечить друг друга в соревновательных состязаниях. После ритуального фехтования клешнями, среди самцов определяется победитель, который сигнализирует самке о своей победе. Потом пара несколько дней может стоять «лицом» друг к другу (ритуал происходит непосредственно перед спариванием).
Период вынашивания икринок может длиться от 2-х недель до нескольких месяцев. После чего вылупляются личинки, которые отправляются в свободное плавание.
Способ №2. Нячанг – Хошимин – Чау Док — Камбоджа
Powered by Дядя Ваня Вьетнам
Вторым по популярности способом будет маршрут из Дельты Меконга в Камбоджу. Причем часть этого маршрута вы проплывете на катере по Меконгу. Пересечете границу, на том же катере и далее доплывете до столицы Камбоджи — города Пномпень. Маршрут будет выглядеть так:
- Нячанг – Хошимин. Любым из способов (см. Как добраться из Нячанга в Хошимин)
- Хошимин – Чау Док (Chau Doc) – Пномпень – Сием Рип. Автобусом 6-7 часов от Хошимина. Ночуете в отеле, например, Hai Chau hotel по адресу 63 Suong Nguyet Anh, 15-20 USD в сутки за приличный номер. Там же на ресепшене заказываете билет на лодку, на утро.Есть скоростная лодка – 4-5 часов до Пномпень, 25 USD\чел, а есть медленная лодка 8 часов и более, причем камбоджийская часть пути после пересечения границы будет на автобусе, стоит этот маршрут 15USD\чел и крайне не рекомендуется. В районе 6 утра вы отправляетесь на выбранной вами лодке в Пномпень. В Пномпене вы прибываете на один из причалов, где вас сразу же окружат местные тук-тукеры.
Берете одного из них и за 2-3 USD добираетесь до автобусной станции (все тук-тукеры знают), откуда за 6 — 8 USD на автобусе добираетесь до г. Сием Рип. Автобусы в Сием Рип отправляются каждый час с 6 утра и до 15 часов дня. В пути 6-7 часов.
Химический состав
| Калорийность | 96 кКал |
| Белки | 18,2 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 0 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Вода | 78,9 г |
| Зола | 1,9 г |
| Ретинол (А) | 0,03 |
| Тиамин (В1) | 0,05 |
| Рибофлавин (В2) | 0,08 |
| Ниацин (В3) | 2,5 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,6 |
| Пиридоксин (В6) | 0,35 |
| Фолиевая кислота (В9) | 0,02 |
| Кобаламин (В12) | 0,001 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 1 |
| Токоферол (Е) | 1,5 |
| Никотиновая кислота (РР) | 3 |
| Калий (К) | 310 |
| Кальций (Са) | 100 |
| Магний (Mg) | 50 |
| Натрий (Na) | 250 |
| Сера (S) | 182 |
| Фосфор (P) | 260 |
| Железо (Fe) | 4,3 |
Крабовый промысел
Существует много промысловых видов крабов, самые популярные:
- камчатский;
- синий;
- китайский мохнорукий;
- мальтийский пресноводный.
Промышленный вылов крабов производится в Японском, Охотском и Беринговом морях. Лучший промысловый вид – камчатский краб. Живет на глубине 400-500 м.
Где по большей части обитают крабы в природе?
В природе насчитывается около 400 видов крабов. Живут они в океанах, морях и других водоемах. Практически все крабы обитают в воде и дышат жабрами, подобно рыбам. Одни крабы могут плавать в море, другие ползают по дну, третьи живут в камнях на побережье.
Крабы, в зависимости от вида могут жить:
- в пресной воде;
- в соленой воде;
- на суше.
Где существуют крабовые фермы в России?
Разведение крабов – выгодный бизнес, ориентированный на экспорт. 95 % крабового мяса, производимого в России, экспортируется. Благоприятные условия для разведения крабов существуют на Дальнем Востоке и в Крыму.
Искусственным способом крабов выращивают на Дальнем Востоке. Например, на заводе по производству дальневосточного трепанга «Бионт-К» разводят камчатского и синего краба.
Молодняк краба растят в море, в специальных садках. В заводских условиях крабам подбирают корма, создают оптимальные условия содержания, ускоряющие рост членистоногих.
Любительская ловля камчатского краба: способы и методы
Промысловики Камчатки используют 3 базовых способа промысла:
- Собственными руками;
- краболовкой;
- тротом.
Ловля руками – самый простой из доступных методов промысла, т. к. не требует никакого дополнительного оборудования. Он основан на особенностях поведения крабов. Они нередко прячутся под камнями и вблизи рифов. Ловцу же нужно просунуть в крабье убежище нож, прочную палку или другой подходящий предмет. Краб инстинктивно хватает его клешнями – в этот момент нужно подкинуть его резким движением вверх и поймать сачком. Для большей эффективности на ручную охоту за крабом выходить вдвоем: один вытаскивает добычу из места его укрытия, а второй орудует сачком. Подходящее время для такого лова: утро или вечер.
Краболовка, иначе называемая горшком, – это сетчатая металлическая ёмкость, в которую помещается приманка. Особенность конструкции этого приспособления такова, что, пройдя сквозь горловину, краб не сможет вылезти обратно. Кроме того, горшок устроен так, что животное не может дотянуться до приманки – поэтому не приходится «перезаряжать» ловушку после каждой пойманной добычи.
Полупромышленным инструментом можно назвать ловлю камчатского краба тротом. Особенность этого метода в том, что он подходит для использования и в открытом море. Использование трота требует определенной сноровки, однако он практически всегда обеспечивает достойный улов. Потребуются 2 буя, между которыми размещается трот, а также якорь, который будет удерживать снасть и приманку на месте. Когда краб хватает приманку, его вытаскивают из воды и отправляют в специальный садок. Для большей продуктивности стоит использовать разные виды тротов и наживок.
Для крепких желудком
Те, кто любят пробовать экзотическую кухню могут полакомиться в Камбодже пауками, змеями, лягушками, тараканами, кузнечики, черепахами, личинки насекомых и даже воробьями. Тарантулов лучше всего здесь готовят в городе Скуон, где их приправляют чесноком и жгучим перцем. Цена одного паука – $0,2.
Тонкости кухни Камбоджи. Что нужно обязательно попробовать?
2058
Еще одно специфическое блюдо камбоджийцев – это «Хеппи пицца». За основу берется обычная пицца, в которую добавляют особый ингредиент – галлюциногенные грибы или марихуану. Такую пиццу Вы сможете попробовать и в Сием-Рипе, и в Пномпене, и в Сиануквиле.
А запить все это удовольствие можно коктейлем из крови змеи и самогона, к которому в закуску иногда подают еще бьющееся сердце змеи.
Применение ингредиента в кулинарии
Рецепт равиоли с крабом и яблоками
Нам понадобится:
- питьевой йогурт (на молочной основе без ароматизаторов и подсластителей) – 150 мл;
- греческий йогурт – 10 мл;
- желатин – 1 пакетик/штука;
- мясо краба – 50 г;
- зеленые яблоки (с кисловатым вкусом) – 40 г;
- авокадо (выбирайте спелый темно-зеленый плод) – 1 шт;
- сливки (любой жирности) – 10 мл;
- кинза (можно заменить любимой зеленью) – 5 г;
- сок лимона или лайма – 3 мл.
Приготовление
Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке (зависит от специфики желатина). Смешайте готовый желатин с питьевым йогуртом, перемешивайте ингредиенты, пока не получите однородную жидкую массу. Подготовьте противень: застелите пищевым пергаментом и равномерно распределите по нему желатиново-йогуртовую смесь. Поставьте противень в сухое темное место до застывания смеси. Как только желатин возьмется, а йогурт затвердеет, вырежьте из застывшей пластинки кружочки. Размер круга зависит от желаемого размера равиоли.
Половину авокадо перебейте в блендере, затем влейте сливки. Полученный мусс отправьте в холодильник. Вторую половинку авокадо измельчите и смешайте вместе с нарезанным мясом краба, зеленью и яблоками. Заправьте яблочно-мясной салат соком лимона/лайма и греческим йогуртом.
Готовую начинку разместите внутрь кружочков из йогурта и желатина, сформируйте равиоли. Подавайте с муссом из авокадо сразу после приготовления.
Рецепт роллов “Калифорния” с мясом краба
Кулинарный факт: “Калифорнию” придумал японец Итиро Маситой специально для американского народа. Но блюдо стало интернациональным и, по воле судьбы, особенно полюбилось славянам.
Нам понадобится:
- рис (рекомендуется использовать нишики) – 150 г;
- уксус для приготовления суши и роллов – 2 столовые ложки;
- крабовое мясо – 200 г;
- авокадо (выбирайте плод с плотной структурой) – 100 г;
- японский майонез – 40 мл;
- тобико (икра) – 100 г;
- нори (высушенные водоросли) – 5 шт;
- васаби и маринованный имбирь по вкусу.
Приготовление
Промойте рис нишики в холодной воде. Промывайте до тех пор, пока вода не станет кристально чистой. Не нужно перетирать рис или интенсивно очищать каждую рисинку
Важно, чтобы зерна не поломались и не были повреждены. Рис – главный ингредиент роллов, поэтому он должен быть приготовлен идеально. Аккуратно перемешивайте рис под проточной водой, затем переложите в сито, поставьте внутрь большой кастрюли и дайте лишней жидкости стечь
Рису достаточно 15-20 минут, чтобы избавиться от влаги и полностью просохнуть
Аккуратно перемешивайте рис под проточной водой, затем переложите в сито, поставьте внутрь большой кастрюли и дайте лишней жидкости стечь. Рису достаточно 15-20 минут, чтобы избавиться от влаги и полностью просохнуть.
Отварите в рис в специальной рисоварке либо следуйте инструкции, которая указана на упаковке. После того, как рис готов, оставьте его в закрытой емкости еще на 15-20 минут. За это время крупа остынет, станет более плотной и легко примет нужную форму. В теплый рис введите уксус для роллов и вымешивайте до тех пор, пока жидкость полностью не впитается. Слегка смочите полотенце, накройте ним кастрюлю с рисом и дайте настояться еще 20 минут.
Отварите краба на протяжении 20 минут в отфильтрованной воде без соли и специй, затем охладите. Достаньте мясо из второй фаланги (именно там оно самое вкусное и сочное) и мелко нарежьте. Очистите авокадо и нарежьте узкими дольками.
Сформируйте ролл в такой последовательности: лист нори, рис, авокадо, японский майонез, крабовое мясо. Сверните ролл и обмакните в икре тобико. Аккуратно срежьте края ролла и разрежьте его на несколько порционных частей. Выложите блюдо на тарелку, подавайте вместе с имбирем, васаби и соевым соусом сразу после приготовления.
Как правильно схватить краба
Краб хорошо защищается, видя угрозу – усаживается и выставляет вперед клешни, поэтому его следует отвлечь, чтобы он вас не цапнул.
Пока одна ваша рука отвлекает членистоногого, другая должна подобраться к нему сзади и придавить к земле или ко дну водоема панцирь. После этого вы по бокам обхватываете туловище морского животного за клешнями с двух сторон указательным и большим пальцами – так он вас не достанет. Большие экземпляры удобнее хватать сзади за туловище, пропустив пальцы между задними ногами краба и обхватив панцирь четырьмя пальцами сверху и большим пальцем снизу.
Читать также:
Особенности летней рыбалки: всем рыболовам на заметку
Ловить крабов вы можете и с помощью специальных перчаток для ловли ракообразных. Либо воспользуйтесь сачком, но маленьким. Учтите, что вылов морских животных с помощью больших сачков и рыболовной сети считается браконьерством.
А еще ловить членистоногих, не повредив пальцы, можно с помощью отрезанного от пластиковой баклажки горлышка. Им нужно быстро накрывать морское животное при поднятии камня. Прижав крабика ко дну, вы сжимаете пластиковым горлышком его бока, оставляя клешни снаружи. Подобным образом его можно схватить и в воде, после чего вынести на сушу и положить в тару. Посмотрите на ловлю в следующем видео:
Ловят ракообразных животных и на удочку, используя наживку из рыбы, – лучше всего себя в этом деле проявили минтай и сельдь. Рыбу берут и свежую, но часто краб идет и на сильный запах тухлого мяса. Использовать рыбу можно и без удочки, просто в качестве приманки для ловушки.
