Лимончелло
Уже по названию легко определить, что это нечто, связанное с лимоном. Да, это алкогольный напиток, приготовленный с использованием лимонной цедры. Рецепт изготовления лимонного ликёра, на первый взгляд, весьма прост: цедру лимонов заливают спиртом, несколько дней настаивают, затем добавляют воду и сахар в определённой пропорции.
Смесь фильтруют, эмульсифицируют и разливают в бутылки. Способ настаивания позволяет сохранить все витамины, полезные микроэлементы и извлекать эфирные масла, содержащиеся в цедре. Чем качественнее лимоны, тем лучше цедра, придающая изумительный аромат ликёру. Ликёр готовят по всей Италии, но самая знаменитая его разновидность производится в Сорренто.
Лимоны, выращиваемые на вулканической почве, отличаются крупными размерами и ароматной цедрой. Ликёр Villa Massa, Liquore di limoni – элитные марки, изготавливаемые по старинным рецептам. Заслужил признание ликёр, произведённый в Трентино – Bertaqnolli. Популярный в народе Palinni – недорогой, но неплохой по вкусовым качествам напиток. Выбор лимончелло богат, купить его не составляет проблемы.
Железная дорога
Итальянской железнодорожной сетью управляет компания Государственной железной
дороги; сеть покрывает 16.000 км. Связь с Францией идет вдоль побережья Ниццы
Вентимильи-Генуи, а также по тоннелю Фрежюса через Модан, Бардонеккью и Турин.
Швейцарские направляющие простираются из тоннеля перевала Семпьоне через кантон
Тичино от границы в Кьяссо по направлению к Милану.
Направляющие Бреннера и Тарвизия соединяют Италию с Австрией и далее с центральной
и восточной Европой. Железной дорогой можно доехать к двум главным островам,
Сардинии и Сицилии,
путем паромов, отправляющихся из Чивитавеккьи (Рим)
и Виллы св. Иоанна (Реджо Калабрия). Ж/д билеты 1 го и 2 го класса в зависимости
от тарифа могут быть приобретены на вокзалах или в уполномоченных бюро путешествий.
Что касается поездов Евросити, Интерсити, Евростар Италия и прочих поездов с
обязательным бронированием, добавляется определенная сумма к стоимости билета.
Туристические группы, пассажиры старше 60 лет и младше 26 имеют право на скидки.
Дополнительные справки по телефону: 892021. Пассажиры должны прокомпостировать
билет в соответственных компостерах, установленных в начале каждого перрона.
После компостирования билет действителен шесть часов. В поездах дальнего следования
имеется вагон-ресторан и столовые. Спальные вагоны и места необходимо забронировать
заранее. На многих особо обозначенных поездах позволен провоз велосипедов (по
одному на каждого пассажира вплоть до укомплектования имеющихся мест). Кроме
того, на главных ветках можно погрузить легковые машины. Тарифы рассчитываются
в зависимости от расстояния и габаритов автомобиля. Расписание развешено на
вокзалах, также его можно приобрести в печатных киосках; в них указаны все услуги,
предоставляемые на каждом поезде. «Поезд + автомобиль» – это служба проката автомобилей,
имеющаяся в главных вокзалах.
Обмен валюты в Италии
Избегайте обмена валюты в аэропортах, отелях и вокруг популярных туристических направлений. Если у вас нет евро в кармане по прибытии, вы можете легко обменять их в крупных аэропортах или в отеле. Однако, поскольку курсы в обоих местах вряд ли будут высокими, вам может быть лучше немедленно обменять только то, что вам нужно, а затем делать покупки в городе, чтобы получить более выгодную сделку.
Также широко распространены ужасающие истории о том, как обменные пункты добавляют высокие и скрытые комиссии за простые транзакции. Если вы собираетесь проводить время преимущественно в популярных туристических местах, вы можете найти более выгодное предложение, если купите евро перед поездкой или воспользуетесь банкоматом для снятия наличных по прибытии.
Как выгодно обменять валюту в Италии
Остерегайтесь скрытых комиссий – не существует таких понятий, как «Без комиссий» или «Нулевая комиссия». Где бы вы ни меняли наличные, берегитесь скрытых комиссий. Некоторые случаи предполагают, что обменные бюро рекламируют разумную комиссию, но на самом деле применяют более высокую ставку для небольших транзакций (деталь, которая, несомненно, написана очень мелким шрифтом).
Где бы вы ни меняли наличные, берегитесь скрытых комиссий
Даже если биржа потребует «нулевую комиссию», она где-то будет получать скидку. Обменные службы обычно добавляют свою прибыль к более низкому обменному курсу, который они предлагают вам.
Чтобы защититься от ложных обещаний, убедитесь, что вы понимаете среднерыночный курс валюты, которую хотите обменять. Это единственный реальный обменный курс, и его следует использовать в качестве ориентира для сравнения предлагаемых обменных курсов для туристов.
Ставки постоянно меняются, но вы всегда можете узнать среднерыночный курс в реальном времени, используя онлайн- конвертер валют, чтобы вы могли определить, является ли сделка справедливой. Разница между среднерыночным курсом и предлагаемым вам курсом – это размер прибыли, применяемой обменным сервисом.
Родина всего классического
Италия – родина всего классического. В сознании ценящих искусство людей с ней ассоциируется слово «опера». Этот самый сложный вид музыкального искусства родился именно здесь и нужно отметить, что в разные века итальянские композиторы дарили непревзойденные шедевры. Выступить на сцене “Ла Скала” – заветная мечта и огромная честь для каждого оперного исполнителя. Нужно сказать, что из семи главных театров Европы, два находятся в Италии. И в этом списке они занимают лидирующие позиции: Королевский театр “Сан-Карло” в Неаполе и знаменитая Ла-Скала в Милане.
Вершиной мирового культурного наследия считается итальянская живопись и эта страна является колыбелью изобразительного искусства. Шедевры мастеров эпохи Возрождения утверждают мнение о высоком предназначении человека. Они действительно поражают воображение и им просто нет равных. Здесь сосредоточены величайшие святыни христианского мира. И есть даже целое государство, которое называется Ватикан. А романтический вечер в Венеции?
Фото: Mentor_Henry / pixabay.com
Еще здесь снимают замечательное кино и многие фильмы итальянских режиссеров вошли в Золотую коллекцию кинематографа ХХ века. Образцами стиля и красоты для многочисленных поклонников стали многие итальянские актеры и актрисы. Еще здесь проходит старейший международный Венецианский кинофестиваль. Своими приятными, неповторимыми голосами радуют любителей популярной музыки исполнители эстрадных песен.
Полезные адреса
- ИНТУРИСТ — площадь Буэнос Аирес 6/7 Рим, т. 06/863892
- АЭРОФЛОТ — виа Биссолатги 27, Рим, т. 06/4816001 — виа Пизани I/A, Милан,
т. 02/6559995 - РОССИЙСКОЕ ПОСОЛЬСТВО виа Гаэта 5, Рим, т. 06/4841448
- РОССИЙСКОЕ КОНСУЛЬСТВО виа Номентана 116 – Рим, т. 06/867123
- РОССИЙСКОЕ КОНСУЛЬСТВО виа Сан Аквилино 3 — Милан, т. 02/4046741
- РОССИЙСКОЕ КОНСУЛЬСТВО виа Гаспари 29 — Генуя т. 010/315410
- РОССИЙСКО-ИТАЛЬЯНСКАЯ ТОРГОВАЯ ПАЛАТА – виа Сан Томмазо 5 — Милан, т. 02/481672
- ТОРГОВОЕ ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО — виа Клитунно 46 — Рим, т. 06/8443051
- «НОВОСТИ» — виа Клитунно 34 — Рим, т. 06/86284
- СКОРАЯ ПОМОЩЬ — т. 113
- ПОЛИЦИЯ — т. 112
- ДОРОЖНАЯ ПОМОЩЬ (АЧИ-АС1)—116/06-4212
- ПОЖАРНЫЕ — т. 115
Валюта Италии до евро: лира и ее история
Валютная единица государства, что «ходила» на ее местности, а еще в республиках Сан-Марино и Ватикана до пришествия эры евро (2002-2003 г) – это италийская лира, что имеет достаточно интересную историю.
Италийская лира приравнивалась к 100-м монетам, но обмен банкнот до сих значимостей практически не случался. Все дело в обесценивании лиры до такового размера, что купюра меньшего номинала впоследствии 2-ой мировой войны была тысяча лир. Еще в государстве применялись купюры номиналом минимум две тысячи и максимум сто тысяч лир.
Монеты издавались номиналом: тысяча, пятьсот, сто, пятьдесят, двадцать, десять, пять, две и одна лира
Огромная часть монет обладала нумизматической важностью, а не действительно применялась в торгово-валютных операциях
С обратной стороны купюр были изображены люди, которые имели героические заслуги перед Италией.
Единственная евровалюта Италии – италийская лира – появилась в конце девятнадцатого столетия, когда совершилось соединение Италии. Данные деньги всегда были проблемными: до того как исчезнуть из обихода лира некоторое количество раз обесценивалась в течение всесветных военных действий, разменный курс непрестанно снижался, обменивать на золото перестали, а в конце двадцатого столетия случилась смена валют по курсу – тысяча «прежних лир” за одну “новенькую”.
Затем после того как государстве появилась новенькая денежная единица – евро – лира применялась в обиходе с ней одинаково на протяжении целого года (промежуток с две тысячи второго по две тысячи третий год). Потом после того, как она перестала ходить на всей территории государства, можно было поменять экс денежную единицу Италии по установленному курсу 1936,27 лир за один евро до марта две тысячи тринадцатого года. Замечательный случай: за тысячу лир в Советское время предлагали один рубль двадцать три копейки (сведения на тысяча девятьсот семьдесят третий год).
Транспорт
Крупные международные аэропорты:
- Рим – с двумя аэропортами: Фьюмичино (FCO – Леонардо да Винчи) и Чампино для бюджетных авиакомпаний.
- Милан – с двумя аэропортами: Малпенса (MXP) и Линате (LIN). Кроме того, есть аэропорт в Бергамо (BGY – Орио аль Серкио).
- Болонья (BLQ – Гульельмо Маркони).
- Неаполь (NAP – Каподикино).
- Пиза (PSA – Галилей Галилей).
- Венеция (VCE – Марко Поло).
- Тревизо (TSF – Антонио Канова).
- Турин (TRN – Сандро Пертини).
- Палермо (PMO – Пунта-Раизи).
- Катания (CTA – Винченцо Беллини).
- Бари (BRI – Палезе).
- Генуя (GOA – Кристофоро Коломбо).
Итальянский городок у моря
Железнодорожное сообщение связывает Италию с Германией (через Мюнхен), Австрией (Вена, Инсбрук, Филлах), Францией (Париж, Лион, Ницца), Швейцарией (Базель, Женева), Испанией (через Барселону). Высокоскоростные поезда ходят в крупнейшие города Италии: Рим, Турин, Милан, Венецию, Болонью, Флоренцию, Неаполь.
Отдельно стоит отметить автомагистрали, которые пронизывают всю страну. Данные дороги просто отличного качества и ничуть не отличаются от знаменитых немецких автобанов, кроме того, что являются платными. При заезде на автомагистраль нужно взять специальный билет. При выезде нужно отдать данный билет кассиру или вставить его в специальный автомат. Для оплаты принимаются наличные и банковские карты. Способы оплаты указаны на специальных знаках.
«Ни гвоздя, ни жезла» или таможенные правила
Таможенные правила Италии не ограничивают ввоз/вывоз иностранной валюты. При въезде на территорию страны, сумму свыше 10 329 евро необходимо обязательно декларировать.
Разрешено:
Лица, достигшие возраста 17 лет, беспошлинно могут ввезти 200 сигарет или 100 сигарилл, или 50 сигар, или 250 граммов табака; до 1 литра крепких спиртных напитков (содержание алкоголя более 22%) или до 2 литров десертных вин и ликеров (содержание алкоголя менее 22%); столового вина — до 2 литров; не более 500 граммов кофе или 200 граммов кофейного экстракта (для лиц старше 15 лет); до 100 граммов чая или 40 граммов чайного экстракта; до 50 мл духов и 250 мл туалетной воды; а также товаров личного использования и сувениров из расчета до 175 евро на одного взрослого и до 90 евро — на ребенка в возрасте до 15 лет.
Свободно ввозятся личные вещи, книги, спортинвентарь (лыжи — из расчета 1 пары на человека, теннисные ракетки — 2 шт. на человека), компьютеры, игровые консоли (дополнительно можно ввезти до 10 компакт-дисков к ним), магнитофоны и диктофоны, детские коляски, 2 кино- или видеокамеры с 10 кассетами для каждой, бинокли, личные драгоценности и т. д.
Нет никаких ограничений на вывоз товаров и сувениров, купленных в Италии, если они не попадают под категорию антиквариата и произведений искусства (для вывоза любого предмета искусства «возрастом» более 100 лет требуется разрешение министерства культуры страны).
Запрещено:
Запрещен ввоз и вывоз наркотиков и наркосодержащих препаратов, огнестрельного оружия и боеприпасов (для ввоза охотничьего оружия необходимо разрешение итальянского консульского учреждения, которое необходимо завизировать при въезде), взрывчатых веществ, холодного оружия, порнографии, некоторых пищевых продуктов, растений и цветов с почвой, животных и птиц (ввоз любых птиц из стран распространения птичьего гриппа запрещен, также как яиц и мяса птицы из стран Юго-Восточной Азии и балканского региона), меха и изделий из кожи редких животных, а также галантерейной и сувенирной продукции, изготовленной из исчезающих видов растений и животных.
C 1 мая 2009 года на территорию стран Евросоюза запрещено ввозить продукты, содержащие мясо или молоко, в том числе колбасу, консервы, сало и даже шоколадные конфеты. Запрет не распространяется на детское питание и специальные препараты, необходимые для людей с определенными хроническими заболеваниями (в этом случае продукты должны быть тщательно упакованы, а их вес не должен превышать 2 килограммов). В случае обнаружения мясомолочных продуктов они будут конфискованы, а пассажиру придется уплатить штраф.
Запрещен транзит исторических ценностей и документов без сопроводительных и разрешительных документов или товарного чека и специального разрешения Министерства культуры Италии.
Домашние животные:
Ввоз домашних животных допускается только в случае наличия медицинской и справки о прививках, которая получена не позднее, чем за неделю до пересечения итальянской границы.
Для пересечения границы требуется заграничный паспорт, срок действия которого истекает не менее чем через 3 месяца, считая с даты выезда из Италии. Также необходимо наличие шенгенской визы. Обязательно наличие медицинской страховки международного образца, распространяющейся на весь срок пребывания в стране.
Тонкости обменных операций
Помните, что основная валюта в Италии для туристов – это исключительно евро. При этом обменять деньги можно в любом банке страны, однако стоить указать, что обмен проще и быстрее осуществить в крупных банковских учреждениях больших городов. В маленьких банках сделать это несколько сложнее: вначале необходимо открыть специальный счет, положить на него свои деньги и лишь через неделю уже получить местную валюту на руки. Вместе с этим для обмена обязательно потребуется паспорт, а максимальная сумма единоразового обмена не должна превышать эквивалента 500$, ибо в противном случае сделку просто не разрешат провести.
Ватикана и Сан-Марино была итальянская лира
. Термин «лира» произошел от латинского libra, что в переводе означает фунт, который соответствовал приблизительно 410 граммам. Появление лиры связано с реформой, проведенной императором Карлом Великим в 780-790 годах, результатом которой стала замена золотых солидов на серебряные каролингские денарии.
Объединение Италии Савойской династией в 1861 году послужило началом чеканки итальянской лиры
, которая была единой для всего королевства. В 1862 году согласно приказу была произведена замена всех монет бывших итальянских государств на лиру, содержащую чистое золото (0,290323 г) или чистое серебро (4,5 г). Данные монеты были аналогичны монетам, ходившим в то время в государствах Латинского валютного союза. Тогда выпускались монеты из меди, номинал которых составлял 1, 2 и 5 чентезимо, из серебра номиналом 1 лира, 2 лиры, 5 лир и 50 чентезимо, из золота номиналом 10 и 20 лир. После того, как закончилась Первая мировая война, монеты, начиная от 50 чентезимо и заканчивая 2 лирами, чеканили из никеля, а в течении Второй мировой войны материалом для их производства послужила нержавеющая сталь. Из серебра чеканили монеты, номинал которых составлял 5, 10 и 20 лир.
С 1943 по 1945 годы американо-британским командованием выпускались так называемые оккупационные денежные знаки (лиры Союзного военного командования). До 1950 года эти денежные знаки были в обращении вместе с итальянской лирой.
После того, как Италия стала участницей Европейской валютной системы в марте 1979 года, для нее установили более мягкие рамки колебания курса валют. Согласно проекту деноминации, разработанному в 1986 году, была введена в обращение так называемая «новая» лира, которая соответствовала 1 000 «старых» лир.
Служба AQ
Кроме помощи на дорогах по телефону 803116 ACI предлагает водителям многоязыковый
Центр Телефонной Помощи, обеспечивающий вызовы на английском, французском, немецком,
испанском, португальском и голландском языках. Этот центр работает круглосуточно
весь год. Позвонив Центру по координации информации о дорожном движении, состоянии
дорог и безопасности на дорогах CCISS по телефону 1518, можно получить сведения
о состоянии дорог и их метеорологических условиях, оплате автобанов, паромах,
туристических маршрутах, расстояниях, таможенных формальностях, валютах и автомобильных
процедурах.
Как добраться
Москва связана с Италией пятью авиарейсами Аэрофлота в неделю и двумя рейсами
итальянской авиакомпании Алиталия, кроме того, каждый день можно улететь в Рим
и Милан через Вену, Франкфурт и Цюрих, в определенные дни существует также железнодорожная
связь (прямого сообщения российские международные вагоны едут в Рим, и в некоторые
периоды года — в Турин; время в пути — приблизительно 68 часов, поезд следует
через Киев, Будапешт, Загреб. В летний период есть возможность прибыть в Геную
и Неаполь морским путем. Большим успехом пользуются морские круизы по Средиземному
морю, с обязательным заходом в Италию.
Банки и валюта
Денежная единица Италии – евро. Евро равен 100 центам. В обороте банкноты номиналом в 5, 10, 20, 50, 100, 200 и 500 евро, а также монеты номиналом в 1, 2, 5, 10, 20 и 50 центов.
Открыты с понедельника по пятницу с 8.30 до 13.30 и с 15.00 до 16.15-16.30 (или час после обеда), суббота и воскресенье – выходной. В Ломбардии многие банки закрываются в 13.00.
Валюту можно обменивать в пунктах обмена валюты, в банках и на почте. В аэропортах, как правило, курс менее выгодный, но пункты обмена там работают круглосуточно. Много обменных автоматов, принимающих доллары США. В широком употреблении кредитные карточки и дорожные чеки.
В городах во многих ресторанах, гостиницах, магазинах и универмагах принимаются Visa, American Express, Mastercard, Diner’s Club и Carte Blanche. В заведениях, принимающих карточки, обычно вывешивают объявления в окне “Carta – si”. На большинстве бензоколонок требуют оплату наличными. В сельских районах расчет карточками затруднен.
Что привезти
Сувениры
Большинство туристов в качестве «напоминалки» для себя и близких затариваются такими вещами как магниты и расписные тарелки. Первые затем украшают дверцы и боковины холодильников: своих и чужих. Вторые — вешаются на стену.
Можно затариться и такими (иногда) эксклюзивными, но сегодня уже часто подделываемыми сувенирами из Италии, как муранское стекло и венецианские маски
С магнитами, впрочем, проще всего: они стоят от 1 до 3 евро за штуку в зависимости от района, где приобретаются. Понятно, что чем более туристической является улица, тем выше цены. Подробнее об этом на addicted2travel.ru.
Цены на тарелки, если они расписаны вручную, также стартуют от 20 евромонет. Чуть дешевле (от 8-10 €) обойдется простенькая подвеска или заколка муранского стекла. Бусы или сережки начинаются от 12-15 евро за штучку (комплект).
Статуэтки и вазы стоят еще дороже. И здесь уже все зависит от формы, размера и фантазии продавца.
Стандартная венецианская карнавальная маска обойдется примерно в 20-30 €, маска ручной работы вынет из кошелька от 50-60 € и больше.
Ребенку из Венеции можно привезти местную куклу — они очень нарядны, хотя и дороги. Тут стоит ориентироваться на детские привычки. Ибо неаккуратному чаду ничего не стоит в 5 минут раздербанить куклу стоимостью в хороший такой обед.
Продукты
В подарок взрослому из Италии можно привезти бутылочку местного вина. Кьянти из Тосканы сегодня очень хорошо известно и потому не произведет нужного впечатления. Да и стоит оно зачастую всего 3-4 € за емкость объемом 0.75 l.
А вот бутылочка Бароло (Barolo) из Пьемонта или Вальполичеллы (Valpolicella) из Венето заставит восторженно поцокать языком после дегустации. Тех, кто понимает, — остальные из вежливости скажут дежурное — «вкусно».
Ликер Амаретто и тем более Мартини тащить не стоит — их полно и в отечественных магазинах. А вот привезти из Италии традиционный лимонный ликер лимончелло (Limoncello), выпускаемый в основном под Неаполем и на Сицилии, — считается хорошим тоном. Бутылка обойдется всего в 6-8 € в местных супермаркетах.
Из продуктов туристы в качестве подарков выбирают сыры горгонзола, пармезан, моцарелла, вакуумные упаковки с прошутто. Имейте ввиду, что отрезанный в магазине кусок сыра везти домой в вощеной бумаге не нужно. Ибо на таможне отнимут, как продукт, не соответствующий ветеринарным требованиям. Да еще и оштрафуют.
А вот в фирменной заводской упаковке мясомолочную продукцию ввозить в Россию можно! До 5 кг на душу населения — большее количество посчитают, как продукт, провозимый с целью перепродажи, и также отберут. На всякий случай не нужно везти вяленые помидоры — традиционный местный продукт. В том случае, если собираетесь покупать их на вес, а не в фабричной упаковке.
Оливковое масло и…
Оливковое масло из Италии многие справедливо выбирают в качестве сувенира — бутылочки по 0.25 литра так удобно дарить — зачастую оно идет в кулинарном наборе вместе с местным бальзамическим уксусом. Наиболее знаменит тот, что из Модены!
Пасту, то бишь макароны, из Италии тащат только совершенные фанаты этого продукта, поскольку это все же тяжеловато — наслаждайтесь исконно итальянским блюдом на его родине! А вот баночку-другую анчоусов, средиземноморского аналога балтийской кильки, можно и взять в дорогу. Весит немного, любому блюду, будь то пицца или паста придадут изюминку. И неудивительно — итальянские анчоусы считаются лучшими в мире!
Одежда
Итальянцы — ужасно стильные ребята. Любят одеваться неброско, но очень изящно. Многие выглядят так, словно только что вышел из дорогого бутика, а перед этим посетили салон красоты. Завидовать и особенно удивляться не стоит — это такая распространенная итальянская традиция.
Пытаться повторить можно и нужно! Вот только для начала уясните себе, что модно здесь не означает чересчур дорого. Качественные и стильные вещи можно купить и в совершенно обычном магазине. Заплатив за них совершенно вменяемые даже по меркам небогатого русского туриста деньги.
Многие из «наших» изначально нацеливаются на сезонные распродажи и аутлеты. Совершенно при этом забывая, что и первое и второе ориентировано в основном на иностранцев. И предназначено — правильно — для выкачивания денег.
Eurotraveler.ru
1 место. Итальянские сыры
Пожалуй именно итальянские сыры самые знаменитые в мире, хотя по объёму производства сыров Италия только на четвёртом месте после США, Германии и Франции. На весь мир знамениты пармезан, моцарелла, рикотта, маскарпоне, горгондзола.
Везти сыры из Италии выгодно во всех смыслах. На момент последнего обновления этой статьи (март 2020 года) итальянские сыры запрещено ввозить в РФ компаниям-импортёрам, но частным лицам для личного потребления разрешено.
Конечно, сейчас в России объявили политику импортозамещения. Но качество сыров-заместителей сильно хромает. А цены на эти сыры-заместители часто даже выше, чем на итальянские оригиналы. Некоторые итальянские сыры вообще нельзя сделать в России, например, настоящую моцареллу, ведь в России нет буйволиного молока.
Пармезан (Parmigiano Reggiano) – это самый знаменитый твёрдый сыр из регионов Реджо-Эмилия и Парма. Пармезан готовят из полуснятого коровьего молока. Чтобы приобрести характерную твёрдую текстуру и вкус, пармезан созревает минимум 12 месяцев. Выдержанный пармезан — до 30 месяцев созревания. Цена — от 15 до 40 евро за килограмм, зависит от выдержки.
Моцарелла (Mozzarella) — знаменитый мягкий сыр, который сейчас производят во всех регионах Италии. Лучшей считается моцарелла из буйволиного молока (Mozzarella di Bufala), а один из видов такой моцареллы Mozzarella di Bufala Campana (регион Кампанья) имеет защитный статус PDO. Цена — от 13 до 16 евро за килограмм.
Горгондзола (Gorgonzola) — знаменитый сыр с голубой благородной плесенью. Его в Италии производят в 14 провинциях, объём производства очень большой, и найти горгондзолу можно в любом супермаркете. Сыр горгондзола бывает молодой (Dolce, от 45 дней), цена — 11-14 евро за килограмм. Бывает выдержанный (Piccante, от 80 дней) — 14-20 евро за килограмм.
Маскарпоне (Mascarpone) — самый знаменитый в мире гастрономический сыр. Его не едят в чистом виде, а используют для знаменитых десертов тирамису и чизкейков. Жирность — от 60 до 80%, поэтому и не едят. Цена — около 20 евро за килограмм.
Рикотта (Ricotta) — это сывороточный сыр, то есть, его производят из сыворотки, слитой при производстве других сыров. Рикотта низкокалорийная — около 120ккал/100гр. Итальянцы едят рикотту на бутербродах, используют для начинки в выпечке, добавляют в салаты. Цена — 10-12 евро за килограмм.
На этом ассортимент итальянских сыров не заканчивается. В Италии за прошедший 2019 год произведено 1 310 000 тонн сыра. А количество сортов подсчитать почти невозможно, ориентировочно их между 300 или 400, и это без учёта региональных вариаций.
Больше подробностей об итальянских сырах читайте в нашей статье «12 лучших сыров Италии».
