Правда ли, что российское общество не готово к веганству, люди косо смотрят на веганов и не считаются с их интересами?
В течение месяца я рассказывала коллегам, знакомым и случайным собеседникам о веганстве, ожидая услышать критические отзывы и стать объектом издевательств, но ничего из вышесказанного не произошло. Коллеги на основной работе отнеслись к веганству скорее с любопытством и даже пообещали заказать в офис побольше овсяного печенья, которое оказалось единственным веганским из всех, которые там были. Знаменитое печенье «Орео», кстати, тоже веганское.
На второй работе заказчики не проявили особого интереса к теме. Когда зашел разговор о веганстве, они задали пару вежливых вопросов, и тема ушла в сторону здорового образа жизни.
Третий аргумент в пользу веганства – защита окружающей среды
Веганы убеждены, что животноводческое хозяйство тяжелым бременем ложиться на окружающую среду. Сегодня, чтобы удовлетворить спрос в мясной продукции, тратятся миллионы тонн питьевой воды, вырубаются сотни тысяч кубометров леса для того, чтобы освободить землю для выращивания кормовых культур для крупного рогатого скота. И в то время, когда тысячи людей гибнут от голода в развивающихся странах, в одной только Бразилии 2,266 миллиона гектаров земли используются для выращивания соевых бобов для корма животных в Европе.
Используя эту землю для выращивания растительной продукции для человека, можно было бы обеспечить пропитание гораздо большему количеству людей. Кроме того, по данным Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации ООН к 2050 году потребление мяса и молочных продуктов может удвоиться, так как вырастет население Земли.
А значит необходимо будет затрачивать еще больше ресурсов и сил, чтобы удовлетворить потребности животноводческих ферм. Поэтому отказ от продуктов животного происхождения – это маленький вклад каждого небезучастного к будущему планеты, чтобы сделать жизнь на земле чуточку лучше.
2) Ложки
Свежие весенние булочки с красным соусом кхмерского красного перца, чтобы начать, кто-нибудь? А как насчет кукурузы кокосового ореха или тигрового креветочного карри? Независимо от того, что вы обедаете в Ложках, обязательно побалуйте себя одним из своих фирменных коктейлей, особенно Passion Mojito или их фирменным напитком, EGBOK (Кампари, базилик, лайм, пальмовый сахар, сверкающая вода).
Расположенный в красивом новом здании, украшенном богато украшенными бамбуковыми деталями, полированными каменными полами и бирюзовыми акцентами, Ложки — новый участник сцены тренировочного ресторана в Сием-Рипе. Расширение EGBOK (все в порядке, отличное от напитка выше), Spoons поддерживает кулинарный учебный план программы и позволяет проводить практические занятия для студентов.
Все доходы, полученные в ресторане, направляются обратно в EGBOK, который обеспечивает трехэтапный подход к стажерам: введение в гостиничный бизнес; Профессиональное обучение, жизненные навыки и социальная поддержка; и место работы и профессиональное развитие. С момента создания в 2009 году EGBOK помог 595 студентам в рамках программы «Введение в гостиничное дело».
Что нужно учитывать веганам?
Корректировка рациона не всегда может в полной мере обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, поэтому людям, а особенно вегетарианцам, нужно в некоторых случаях принимать витаминно-минеральные комплексы
Особенно это важно делать женщинам в период беременности и грудного вскармливания. С возрастом некоторые витамины начинают хуже усваиваться организмом, например, витамин D
Особенно важно следить за его содержанием людям после 35 лет.
Переходить на растительный рацион можно только людям, у которых нет соответствующих противопоказаний. Например, если у человека есть проблемы с работой желчного пузыря и оттоком желчи, то отказ от потребления насыщенных животных жиров может привести к переполнению желчного пузыря и, как следствие, к болям и нарушениям стула. Это лишь один из примеров того, почему к кардинальной смене рациона нужно готовиться заранее, учитывая возможные последствия.
Вегетарианство: рецепты на каждый день
Многочисленные рецепты вегетарианских блюд дают возможность питаться разнообразно и готовить очень интересные блюда. Тем, кто стремится осваивать очень сложные рецепты, рекомендуется посмотреть пошаговое видео, которое поможет приготовить блюдо правильно. Такие видео содержит практически каждый вегетарианский сайт.
Ниже приведено несколько оригинальных вегетарианских рецептов.
Экзотический салат
Требуется:150 г шпината или салата, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 авокадо, 3 ст. л. семечек тыквы, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. горчицы, 2 ч. л. растительного масла.
Приготовление: помыть шпинат, выложить его на блюдо. Порезать овощи соломкой и перемешать. Выложить их на блюдо со шпинатом. Приготовить соус, перемешав горчицу, растительное масло и уксус. Заправить салат, посолить по вкусу и посыпать сверху тыквенными семечками.
Солянка
Требуется: 100 г грибов вешенок, 100 г капусты, морковка, 2 помидора, 1 сладкий перец, лавровый лист, морская соль, 1 ч. л. меда, 60 г растительного масла, сушеная зелень, черный перец.
Приготовление: нарезать перец и морковь соломкой и притушить на масле. Протереть на терке помидоры, предварительно их очистив, и добавить в сковородку к овощам. Нашинковать капусту и порезать грибы, поместить все в кастрюлю. Налить 300 мл воды, добавить тушеные овощи и все специи, а также зелень и мед. Тушить все на медленном огне около получаса. Снять с огня и посыпать блюдо молотым черным перцем.
Овсяный пудинг с морковью
Требуется: 1 стакан тертой моркови, 300 г молока, 1 стакан овсяных хлопьев, по щепотке молотого имбиря и мускатного ореха, по 0,5 ч. л. корицы и ванили, 100 г измельченных орехов, 2 ст. л. кокосовой стружки, 2 ст. л. сахара, 50 г изюма, 1 ч. л. лимонного сока.
Приготовление: подогреть молоко, добавив в него имбирь, корицу, мускатный орех. В подогретое молоко добавить овсянку и морковь, проварить 10 минут, постоянно помешивая. Загустевшую смесь снять с огня, добавить изюм, орехи, ваниль, сахар. Перемешав массу, выложить ее в форму и запекать в духовке 15 мин. Готовое блюдо переложить в большую тарелку, посыпать кокосовой стружкой и сбрызнуть лимонным соком.
Сырники
Требуется: 100 г творога, 1 ст. л. манки, 50 г изюма, 20 г муки, 20 г масла, щепотка соли.
Приготовление: отжать творог, чтобы он был максимально сухим. Добавить в него манку и хорошо размешать. Изюм промыть и просушить. Добавить его, а также муку и соль в творог и все хорошо размешать. Обжарить до появления корочки. Подавать можно с медом.
Общественная кухня
Спрятанная в переулке рядом с Истиклал Каддези, Community Kitchen служит гостиной как для жителей, так и для туристов, где владелец приветствует каждого гостя и дает рекомендации. Кухня славится созданием веганских версий турецкой классики, таких как köfte (тефтели), искендер кебаб (тонко нарезанное мясо в томатном соусе) и пахлава (десерт из слоеного теста). Также по субботам здесь выпекают выпечку; веганские пирожные всегда пользуются успехом. Атмосфера внутри непринужденная, с открытыми кирпичными стенами, полками с журналами о веганской жизни, деревянной мебелью и даже милым котиком. Зайдите в дневное время или насладитесь специальным вечерним меню, приготовленным ежедневно в 19:30, для чего необходимо предварительное бронирование.
Крокодиловая ферма
Крокодиловая ферма в Сиен Рип – это не просто аттракцион для туристов, где можно посмотреть на экзотических животных, но и настоящее фермерское хозяйство, целью которого является получение конечного продукта – крокодиловой кожи.
Ферма расположена в южной части города, по дороге на озеро Танлесап. Здесь постоянно обитает около 300 так называемых сиамских крокодилов. В природе они предпочитают медленнотекущие пресноводные водоемы, а тут местом их обитания служат бассейны. Ферма была создана в 1979 году под эгидой министерства сельского хозяйства как зоопарк и в таком виде просуществовала до 1989 года. Сейчас это частная собственность, и крокодилов здесь выращиваются не с целью защиты и сохранения вида, а исключительно в коммерческих интересах. Однако это нисколько не снижает зрелищность посещения, особенно, если вы застанете процесс кормления хищников. Впрочем, за небольшую плату вы сами можете покормить крокодилов рыбой, уткой или курицей.
В магазинчике при ферме можно купить изделия из крокодиловой кожи: сумки, кошельки, ремни. Для тех, кто увлекается экзотикой, продаются чучела крокодилов – товар, конечно, специфический, но коль вы решились на такую покупку, не забудьте взять в магазине чек. Дело в том, что при вылете на родину из Тайланда, чучело могут конфисковать – к вывозу из страны они запрещены. При предъявлении чека о покупке в Камбодже, проблем с вывозом не возникнет.
Координаты: 13.34762400,103.85406600
А какие достопримечательности Сием Рипа вам понравились? Рядом с фотограйией есть иконки, кликнув по которым вы можете оценить то или иное место.
Аргументы за и против
Учитывая то, сколько в мире вегетарианцев, а их, по данным статистики на планете насчитывается больше миллиарда, можно смело делать вывод о том, что это течение с каждым годом становится все более востребованным. Поэтому, чтобы сразу развенчать мифы о таком типе питания и образе жизни, стоит перечислить все плюсы и минусы вегетарианства.
Аргументы в пользу
Можно навести следующие аргументы, чтобы убедить человека отказаться от мясной пищи и соблюдать основы вегетарианства:
- В составе растительной пищи содержится меньшее количество канцерогенов. Это доказано в ходе многочисленных исследований. Те, кто привык регулярно есть жареные мясные блюда, чаще болеют разнообразными заболеваниями, у них чаще развиваются онкоболезни органов пищеварения.
- Такой рацион дает возможность лучше контролировать вес. Вегетарианская диета, как способ похудеть, описана во многих источниках. Действительно, при потреблении исключительно растительной пищи похудеть проще, так как такой рацион менее калориен в целом. Однако далеко не все вегетарианцы худые. И даже среди борцов сумо распространено вегетарианство. Поэтому такое питание можно назвать более легким. Но ответ на вопрос, бывают ли толстые вегетарианцы, все же положительный.
- Растительная пища является действенной профилактикой развития болезней сосудов и сердца. Мотивируют этот тезис тем, что в странах, где в питании преобладает мясной рацион, люди значительно чаще болеют сахарным диабетом, гипертонией, страдают от инфарктов. Также у людей с растительным рационом реже встречается такое грозное заболевание, как атеросклероз, ведь у вегетарианцев уровень холестерина в крови ниже.
- В вегетарианском рационе содержится больше витаминов. Если растительно-молочный рацион питания будет разнообразным и сбалансированным, то человек сможет получить все нужные организму минералы и витамины.
- При следовании такой схеме питания человек становится более энергичным, лучше и бодрее себя чувствует. Кроме того, у него улучшается настроение, реже проявляются приступы раздражительности.
- Есть мнение, что адепты вегетарианства реже болеют простудными недугами.
Аргументы против
Существует и несколько весомых аргументов против соблюдения вегетарианского образа жизни:
- Учитывая, что едят вегетарианцы, следует понимать, что в их рационе не хватает тех минералов и витаминов, которые присутствуют исключительно в мясных продуктах. Речь идет, прежде всего, о железе и витамине В12. Даже если вместо мяса в рационе присутствуют соя и бобовые, все равно всех потребностей организма они не удовлетворяют. Как следствие, в более чем половине случаев у вегетарианцев отмечается анемия и недостаток железа, что приводит к выпадению волос и ломкости ногтей, снижению работоспособности и упадку сил. У женщин может нарушаться месячный цикл, появляются проблемы с кишечником.
- В пище растительного происхождения содержится мало йода, кальция, витамина D. Следствием дефицита этих веществ могут быть нарушения в работе щитовидной железы, проблемы с зубами, костями. Это состояние особо опасно для людей пожилого возраста.
- Так как вегетарианская пища содержит много растительной клетчатки, ее постоянное потребление приводит к нарушению всасывания белков. Такое состояние становится причиной развития мышечной дистрофии, ухудшения иммунитета, повышенного риска туберкулеза и др.
- Беременные и мамы, кормящие малышей, не могут получить из такой пищи достаточного количества необходимых им веществ, в частности, белка, который нужен ребенку для нормального развития.
- Во многих источниках отмечается, что практиковать исключительно растительное питание нельзя детям до 15-летнего возраста. В прикорм ребенка нужно своевременно вводить мясо, чтобы избежать развития анемии, дистрофии, отставания в умственном и физическом развитии. К тому же позже, когда малыш пойдет в детский сад или будет посещать детский лагерь, ему придется отказываться от обычного питания и, вероятно, недоедать.
- Еще один минус – вегетарианская еда не всегда доступна. Во многих кафе, магазинах, ресторанах, гостиницах веганам или вегетарианцам очень сложно приобрести ту пищу, которая отвечает всем принципам их системы питания. Поэтому питание приходится планировать по-особенному.
- Сэкономить при таком питании тоже вряд ли получится. Несмотря на то, что отпадает необходимость покупать мясо, продукты, позволяющие разнообразить рацион, достаточно недешевые. И грибы, и качественные молочные продукты, и фрукты – удовольствие не из дешевых.
Что едят веганы
Часто люди, которые хотят отказаться от мясных продуктов, не знают, что можно есть вегетарианцам, а от чего лучше отказаться веганам. Как правило, vegan употребляет бобы, фасоль, овощи, фрукты, зелень. Веганы не едят мясо, мед, яйца, молочные продукты, рыбу. Приверженцы веганства отказываются от пищи, при изготовлении которой применялись животные продукты, например, желатиновые сладости (зефир, пастила), пиво и соусы с содержанием лецитина.
Веганская кухня
Если вы серьезно решили перейти на веганское питание, следует переключаться на него постепенно, понемногу добавляя в меню рецепты без мяса. Кроме того, бывшему мясоеду следует обязательно найти альтернативу продуктам животного происхождения, иначе можно организм довести до авитаминоза. Веганы стараются мясо заменять растительными продуктами и делают аналоги, не уступающие по вкусу мясных «предшественников». Среди рецептов можно найти разные способы приготовления веганского майонеза. Вот несколько вариантов блюд, которые входят в веганское меню:
- веганский плов с гречкой и бобовыми;
- картофель с чесноком и луком;
- веганские роллы (вместо рыбы используется авокадо, тофу, грибы, огурцы, помидоры, а вместо сыра – постный веганский майонез);
- веганская выпечка без молока и яиц;
- овощные салаты с зеленью и соевым мясом.
Что едят веганы
Веганство является самой строгой формой вегетарианства. Из своего рациона vegan полностью исключает все продукты животного происхождения. Кроме того, в аптечке вегана нет лекарств, которые тестировались на животных. Стандартный веганский рацион включает лишь растительную пищу, фрукты, овощи, бобовые культуры. Самые распространенные продукты для веганов:
- соя;
- спаржа;
- растительное масло;
- все орехи (арахис, миндаль, фундук);
- сыр тофу;
- фрукты;
- овощи;
- зелень;
- соевое мясо;
- ююба или корейская спаржа;
- соевый соус.
Напитки, которые можно употреблять вегетарианцам, включают ягоды и фрукты. Среди полезных и вкусных у веганов считаются компоты и морсы. Чтобы не произошло вымывания кальция, веганы, которые заботятся о здоровье, не должны употреблять продукты и напитки, содержащие кофеин, то есть кофе и крепкий чай по возможности употребляются не часто. В связи с тем, что нельзя молоко, веганам автоматически запрещено пить кефир, йогурт, ряженку. Веганство не запрещает распитие спиртных напитков. Но веганы, как правило, в меру употребляют алкоголь, т.к. многие из них занимаются спортом.
Веганы бодибилдеры используют перед тренировками «быстрое топливо» в виде фруктов. Кроме того, есть спортивное специализированное питание, состоящее из зеленого чая, женьшеня, куркумы, имбиря, кокосового масла. Есть вариант веганского «протеина» из витаминов (железа, кальция, калия и др.) и растительного очищенного белка, который часто выступает в качестве полноценного заменителя пищи.
Что нельзя есть веганам
Веганские продукты не содержат животные жиры. Многие из приверженцев этого направления не употребляют молоко, яйца, мед. Кроме того, в рационе веганов не будет:
- рыбы и морепродуктов (мидий, кальмаров, осьминогов);
- консервантов;
- грибов;
- сахара;
- стимуляторов;
- сыра с сычужным ферментом, т.к. его получают из желудков молодых телят;
- шоколада, т.к. в его составе есть сухое молоко;
- майонеза (но можно использовать специальный постный соус);
- зефира, пастилы, т.к. в их основе находится желатин, который сделан из костей животных (зато можно агар-агар);
- хлебобулочных изделий.
Вегетарианство: что говорят ученые?
Википедия и другие источники свидетельствуют, что вегетарианство подразделяется на несколько течений, в зависимости от потребляемой пищи.
- Веганство – это наиболее радикальный вариант, когда человек отвергает все продукты животного происхождения, в том числе и молочные, яйца, мед.
- Сыроедение – один из вариантов веганства, когда еда не готовится привычным способом, а потребляется в сыром виде. Так, сыроеды едят пророщенную крупу, овощи, фрукты, семечки, орехи. Впрочем, врачи полагают, что практиковать подобное питание могут только те, у кого кишечник идеально здоров.
- Лакто-ово-вегетарианство – это наиболее «щадящий вариант», когда в пищу можно потреблять яйца и молочку.
- Лакто-вегетарианство – кроме растительной пищи, можно есть молочную.
До сих пор ведется много споров по поводу пользы и вреда такого питания для организма. Однако большинство врачей полагают, что полное исключение животных продуктов из рациона – это неправильно. Оптимальным вариантом можно считать лакто-ово-вегетарианство с потреблением рыбы и морепродуктов. При таком рационе человек может хорошо себя чувствовать и получать все необходимые ему вещества, обходясь без мясных блюд.
Впрочем, по поводу этого течения в прессе можно найти очень много разнообразных публикаций, в которых речь идет и о том, что питаться исключительно растительной пищей крайне вредно, и даже о том, что это серьезное психическое расстройство. В свое время появились даже данные о том, что вегетарианство признано психическим заболеванием ВОЗ. Всемирная организация здравоохранения сообщала, что стремление следовать такому течению – это психическая болезнь после того, как в одной из семей родители, практикующие сыроедение, довели детей до состояния комы.
Разумеется, что такая информация стала поводом для возмущений вегетарианцев во всем мире. Они писали в ВОЗ многочисленные письма о том, что умное и сознательное отношение к питанию позволяет грамотно и правильно формировать растительный рацион. Как доказательство, они наводили разнообразные книги, цитаты тех, кто успешно практикует эту систему, и др. Но, если посетить любой форум, где обсуждаются физиологические и психологические аспекты вегетарианства, можно сделать вывод, что бурные споры по этому поводу не утихают до сих пор.
Вегетарианское меню: как составить?
Чтобы свести к минимуму все риски отказа от животной пищи, меню вегетарианца на каждый день должно быть максимально сбалансированным и разнообразным. Начинающим желательно расписать питание на каждый день и приобрести необходимые продукты. Подготовить вегетарианское меню на неделю несложно. Для этого каждый день в рационе должны быть овощи, фрукты, зерновые, орехи, а также молокопродукты и яйца, если вид вегетарианства позволяет потреблять эти продукты.
Важно учесть, что можно есть только самые свежие фрукты и овощи – тогда организм получит максимальное количество полезных веществ. Далее приведено более подробное описание того, чем питаются вегетарианцы на протяжении дня, и как правильно сформировать рацион
- Завтрак — день стоит начать с овсяной, гречневой или ячменной каши. Также утром стоит съесть несколько фруктов. Пить можно зеленый чай или кофе.
- Обед – в основной прием пищи рекомендуется потреблять два блюда. Первое – жидкое блюдо, например, овощной или грибной суп, борщ. На второе можно приготовить зеленый салат или салат из капусты, яблок, редиса и др. В обед можно съесть небольшой вегетарианский десерт — например, выпечку.
- Полдник – в это время стоит съесть фруктовый салат. Тем, кто ест молочные блюда, можно остановить выбор на йогурте, кефире или ряженке.
- Ужин – вечером можно приготовить тушеный картофель и салат из капусты или огурцов. Неплохим вариантом будет молочный суп.
Это только примерное «расписание» питания, которое можно разнообразить, готовя самые разнообразные блюда. Сделать это поможет список продуктов, которые потребляют вегетарианцы.
Город Сием Рип
Город Сием Рип стоит на берегу одноименной реки Сиемреап, вдоль которой проходит небольшая набережная. Вечером она красиво освещается, народ выходит на прогулку, сидит на лавочках или отдыхает на траве, пьет фруктовые шейки или кокосы.
Вечером возле рекиДеревянные пешеходные мостики через рекуВот так красиво все подсвечивается вечером. Еще и кусочек заката видно
В городе нет небоскребов, да вообще зданий выше 3-4 этажей вы здесь почти не увидите. В основном улицы заполняют домики колониальной постройки – сказывается дыхание Франции.
На улицах Сием РипаЕсть в Сием Рипе и коворкинг для работы
В Сием Рипе несколько интересных современных храмов (но после осмотра Ангкор Ват нам уже никаких храмов не хотелось!), Национальный музей, симпатичный королевский парк с фонтанчиком и статуями львов, центр искусств.
Ворота, ведущие в один из храмов города. Мы не посещали, сил не было
В городе есть почта, откуда можно отправить открытки родным и близким. Совет: купите открытки заранее в магазине или на улице, на почте они стоят в 2 раза дороже!
На почте в Сием РипеОтправляем открытки домой, дошли?
В центре много банкоматов и банков. Даже обменник нашли. Но менять доллары на местную валюту (риели) не имеет смысла. Цены везде указаны в долларах. На февраль 2015 считали 1 доллар = 4000 риель.
Курс обмена валют в Сием Рипе на февраль 2015
Вся туристическая жизнь сосредоточена в треугольнике возле старого рынка Old Market на юге Сием Рипа, возле реки.
Карта-схема центральной, самой туристической части Сием Рипа
Сколько всего интересного продается на рынке: и фрукты, и сувениры, и специи. Но больше всего нас заинтересовали занавески рыбы и батоны колбасы. Купить побоялись, кто его знает, как они все это хранят в такую жару!
Этот фрукт мы так и не попробовали…Фруктовые завалы на старом рынкеСпеции и сухофруктыЗанавески из рыбки
Ах, хочется…КолбаскаВот что привлекло наше внимание! Но купить побоялись. Рядом знаменитая улочка баров – Pub street (улица номер 8 на карте гугл – многие улицы в Сием Рипе пронумерованы)
После 7 вечера движение на ней перекрывают, и она становится пешеходной. Но все равно мотобайкеры и тук-тукеры там ездят
Рядом знаменитая улочка баров – Pub street (улица номер 8 на карте гугл – многие улицы в Сием Рипе пронумерованы). После 7 вечера движение на ней перекрывают, и она становится пешеходной. Но все равно мотобайкеры и тук-тукеры там ездят.
Паб стрит и реклама местного пива Анкор. Я вот не помню, а у нас реклама пива разрешена?
На Паб стрит бары и кафе на любой вкус! Можно сесть на первом этаже, а можно подняться на второй этаж на балкончик.
Стандартный ресторанчик в Сием Рипе на Паб стрит состоит из двух этажей: можно сесть внизу или подняться на балкончик. Но мне кажется, что внизу веселей Сколько же симпатичных ресторанчиков на Паб стрит и соседних улочках!Представлена и мексиканская кухняИ местная, кхмерская
Столько симпатичных мест, так и хочется затусить где-то до утра. Эх, где мои девчонки? Мы бы тут гяльнули, особенно учитывая такие низкие цены на алкоголь (но об этом позже).
На Паб стрит много симпатичных баров, которые так и манят зайти, выпить по коктейлю или соку Веселый бар в гуще событий. Какой хороший бокал для напитков Можно расположиться на вот таких удобных диванчиках
Но нам больше понравилась не шумная улица баров, а улочка рядом, которая на туристической карте отмечен как Пассаж «The Passage». Тут тоже множество мест для ужина. И цены немного ниже.
Пассаж в Сием Рипе — еще одна улочка с барами и ресторанамиПассаж в Сием Рипе — еще одна улочка с барами и ресторанамиКафе на этой улице нам приглянулись больше, чем на Паб стритУлица украшена китайскими фонариками, ведь мы приехали в Сием Рип во время Китайского Нового года
Что удивило в Сием Рипе: все кафе – ресторанчики заполнены туристами, во многих просто так место не найдешь! Откуда все эти люди? И почему в Тае в кафе почти всегда пусто?
Посмотрите видео — прочувствуйте атмосферу улицы баров в Сием Рипе
Что еще сказать о городе? После Таиланда Сием Рип нам показался очень грязным, но потом, приехав в Сиунуквиль, мы поняли, что в Сием Рипе была чистота Все же там хоть как то смотрят за порядком, убирают мусор, метут дороги. В Сием Рипе довольно безопасно, там много полицейских, а так же есть туристическая полиция, все же город посещают миллионы туристов из разных стран мира, поэтому камбоджийцы стараются хотя бы здесь навести порядок (а про то, что твориться на морском курорте Сиануквиль, я обязательно расскажу в одной из следующих статей).
Дарем, Северная Каролина
Duram, North Carolina, downtown view
Доступность: 70
Разнообразие, доступность и качество: 61
Вегетарианский образ жизни: 10
Наличие таких событий, как Triangle VegFest, помогает повысить рейтинг вегетарианцев и вегетарианцев Дарема. Как и другие города с сильной студенческой атмосферой, Дарем имеет умеренный доступ к ресторанам и рынку хорошего фермера. Скажите, что вы хотите о молодежи в студенческом городке, но они приносят овощи к столу. Souly Vegan предлагает своим гостям традиционные блюда из душистых блюд, такие как «курица» и барбекю, а также попробуйте Pomegranate Kitchen для вегетарианских блюд с акцентом на местные ингредиенты.
«Рада & К.»
Если вы станете завсегдатаем «Рады», то очень скоро убедитесь: угощать здесь умеют. Каждый день предлагают на выбор около 50 вегетарианских вкусностей – и это не считая десертов (их ещё порядка 30). Оладьи из нута, кебабы из чечевичного фарша, овощные котлетки, фунчоза с болгарским перцем, лазанья с соевым фаршем – средний чек всего 250 рублей. Отлично дополняют меню безглютеновые хлебцы и домашний бездрожжевой хлеб.
Любопытно, что многие мастера вегетарианской кулинарии в Санкт Петербурге учились азам именно в «Рада & К.». И сегодня здесь организует курсы, рассказывая, как воплощать на кухне рецепты разной сложности, печь без яиц, работать со специями.
Гороховая, 36
+7(953)373-97-59
Меню кафе Рада & К.
Ежедневно 11:00-22:00
rada-k.com
Есть в городе и собственный магазин от «Рады». Он называется «Ади» и продает в том числе и редкие, необычные продукты, чтобы каждый мог приготовить вкусную вегетарианскую еду у себя дома.
«Фрида»
Особую атмосферу создают репродукции мексиканской художницы Фриды Кало и обилие фотографий. Заведение оформлено в мягких тонах с точечными подсветками над картинами и пышными растениями. Плетёная мебель в стиле ротанг и оригинальные столики создают неповторимое очарование и настраивают на мечтательный лад.
Для любителей вегетарианских салатов здесь готовят особый восьмислойный салат, один из лучших в Санкт-Петербурге. В кафе очень бережно относятся к напиткам. Здесь представлена огромная коллекция чая, а кофе можно попробовать из старинной итальянской машинки. Но весь этот антураж обуславливает довольно высокие цены.
Виды веганства
Причин для выбора веганства может быть много – индивидуальные предпочтения, вера, вопросы здоровья (избавление от диабета или ожирения). Многие люди становятся веганами и исключают мясные продукты из-за беспокойства о животных и состоянии окружающей среды. Для некоторых переход к вегетарианству часто связан с экономической ситуацией, т.к. крупы и овощи стоят дешевле, чем мясные изделия. Существует несколько видом веганства:
- Ововегетарианство. Можно кушать яйца, но нельзя молоко, творог, сметану.
- Лактовегетарианство. Употреблять в пищу можно все молочные продукты, но нельзя яйца.
- Песко-вегетарианство. Возможно употребление морепродуктов и рыбы.
- Сыроедение. Строгая разновидность веганства. Подразумевает питание лишь сырыми, термически не обработанными продуктами.
Топ 6 важных питательных веществ
Ниже представлены самые необходимые вещества для вегетарианца, которые он должен получать, как жизненно важные микроэлементы для организма
Кальций и витамин D
Кальций помогает создавать и поддерживать сильные зубы и кости. Всем известно, что молочные продукты самые богатые на кальций. Тем не менее такие овощи, как репа, капуста и брокколи, а также миндаль, белые бобы, инжир и апельсины также богаты на кальций, когда их едят в достаточном количестве.
Витамин D также играет весомую роль в здоровье костей. Его содержат коровье и рисовое молоко, некоторые соки, а также злаки и маргарины.
Обязательно нужно проверять этикетки продуктов питания. Если организм не получает достаточное количество обогащенных продуктов и не подвергается воздействию солнца, может потребоваться добавка витамина D.
Витамин B12
Этот витамин необходим для выработки эритроцитов и профилактики анемии. В12 больше всего содержится в продуктах животного происхождения, поэтому может быть трудно получить его достаточно при вегетарианском рационе.
Дефицит его может остаться незамеченным у людей, поскольку рацион у вегетарианцев богат витамином, называемым фолатом, который может маскировать дефицит витамина B12 до тех пор, пока не возникнут серьезные проблемы
По этой причине важно включать в рацион витаминные добавки, обогащенные витаминами, злаки и соевые продукты
Белок
Он помогает поддерживать здоровую кожу, кости, мышцы и все органы человека в общем. Достаточное его количество содержится в соевых продуктах, орехах, чечевице, бобовых.
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты важны для здоровой работы сердца. Диеты, которые не включают рыбу и яйца, обычно неэффективны для поступления омега-3 жирных кислот. Масло канолы, соевое масло, грецкие орехи, льняное семя и соевые бобы являются хорошими источниками незаменимых жирных кислот.
Железо и цинк
Железо, присутствующее в гемоглобине – важном белке, который обеспечивает транспорт кислорода с кровью ко всем органам человека. Сухие бобы и горох, чечевица, обогащенные злаки, цельнозерновые продукты, темные листовые зеленые овощи и сухофрукты – хорошие источники железа
Поскольку железо не так легко поглощается из растительных источников, рекомендуемое потребление железа для вегетарианцев почти вдвое больше, чем рекомендовано для обычных людей.
Цинк является важным компонентом многих ферментов и играет роль в делении клеток и в образовании белков. Содержится в соевых продуктах, бобовых, орехах и цельных зернах.
Йод
Йод является основным компонентом гормонов щитовидной железы, которые помогают регулировать обмен веществ, рост и функционирование органов и систем. Веганы не могут получить достаточное количество йода и могут подвергаться риску дефицита и, возможно, даже зоба. Кроме того, такие продукты, как соевые бобы, крестоцветные овощи и картофель, могут способствовать развитию зоба. Тем не менее только 1/4 чайной ложки йодированной соли в день обеспечивает правильное количество йода.
Веганский Стамбул
Дружественная атмосфера – это основа этого веганского ресторана и рынка. Этот семейный ресторан, расположенный всего в нескольких шагах от оживленной главной площади Джихангира, предлагает доступные блюда, которые клиенты могут выбрать на стойке, в том числе лахмаджун (Турецкая пицца), Börek (тесто) с начинкой из веганского сыра фета, баклажанов, фаршированных соевым мясом, и вегетарианским шницелем. Десерты включают пирожные, яблочный пирог, печенье с какао и апельсиновый пирог. Не забудьте заглянуть наверх, где продаются веганские товары, такие как сыр, йогурт, немолочное молоко и маринады.
«ПранаБар»
В «ПранаБар» есть выбор блюд для вегетарианцев, веганов и сыроедов. Роллы, хумус и фалафель, мансур далл, гаспачо и борщ, паста, пицца, пельмени, плов и манты – все приготовлено по принципам эко-питания и подается свежим, только-только от повара. Не останутся обделенными и любители фастфуда: буррито, бургеров и шавермы. Вся еда стоит в пределах 200-400 рублей.
Еще один плюс «ПранаБар» – безглютеновые десерты, некоторые из которых приготовлены без термической обработки. Все, что захочется попробовать, можно заказать на дом по любому адресу в Санкт-Петербурге прямо на сайте или через сервисы доставки.
Казанская, 31
+7(812)314-21-16
Меню кафе ПранаБар
Ежедневно 11:00-23:00
pranabar.ru
Достопримечательности[править]
Туристы приезжают в Сиемреап для того, чтобы увидеть храмы Ангкор. Однако, город стоит того, чтобы по нему пройтись, в нем есть довольно много современных красивых буддийских храмов, а также другие достопримечательности.
- Археологический район Ангкор – Единственный объект Всемирного наследия ЮНЕСКО в Камбодже. Самый большой по площади (81 гектар) в мире храмовый комплекс.
- Национальный музей Ангкора, с его 1,000 Буддами без сомнения, один из самых современных музеев во всей Азии. Помимо упомянутых 1,000 Будд, музей показывает историю комплекса Ангкор, а также кхмерской культуры и одежды, с использованием хай-тековских дисплеев и видео-экранов. Вход довольно дорог ($12 для иностранцев, включая аудиогид), но оно того стоит.
